花菜如何做美味：五种花菜的容易做法介绍

8、放花菜和辣椒拌炒；

3、放入花菜翻炒；

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

做法：

1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵；

2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段；

3、锅置火上适当油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出；

4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；

5、放入花菜立刻烹料酒，加生抽翻炒均匀；

6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

1、【干煸孜然花菜】

3、下花菜炒稍加煸炒；

花菜的营养比通常蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口。那样，你知晓花菜如何做美味吗？下面请一块跟我们来看看吧。

做法：

1、将泡过水的牛肉切成大小适合的块，加入姜片和适当的山楂粉搅拌均匀；

2、腌制牛肉的同时筹备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料；

3 、烧热锅， 放入适当的油，下入牛肉翻炒；

4 、将牛肉中的水分炒干， 再加入筹备好的大料继续翻炒；

5、翻炒几下后， 加入酱油和生抽继续炒制；

6、 再加入适当的开水， 大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟；

7、揭开盖，大火花菜大火煮上五分钟；

8、花菜煮到8、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味， 收汁即可。

1、花椰菜不耐烧煮，宜急火快炒。尽可能选择短期加热的办法，断生之后立刻盛出，如此才能维持清香脆嫩的口味，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且花椰菜切好之后不可以久放，由于在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75｛bf｝之多。

3、花椰菜容易生菜虫，在成长的过程中，有的人为了降低菜虫对花椰菜的残害，会喷洒很多的农药，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃花椰菜前应先放盐水中浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

3、花椰菜在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，假如在烹调花椰菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大降低胀气的不适，还有益于增进食欲，帮消化。

4、注意食材的搭配。花椰菜中含有少量致使甲状腺肿大的物质，常常食用者应注意补充碘，如加入碘盐或食用海藻等海味食物。另外，花椰菜不适合与猪肝和黄瓜同食。花椰菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，因此两者同食会致使人体对这部分元素的吸收大大减少；猪肝中的铜、铁元素还会使花椰菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的效果。

2、【虾干白花菜】

主料：花菜 (1棵) 、虾干 (适当)；

辅料：葱 (适当) 、姜 (2片) 、辣椒 (1个)；

5、【牛肉烧花菜】

主料：牛肉 (400克) 、花菜 (1颗)；

辅料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片、山楂粉（均取适当）；

4、【腊肉炒花菜】

主料：腊肉 (一小块) 、花菜 (一棵)、 青椒 (2个) 、红椒 (2个)、 洋葱 (半个)；

辅料：豆豉 (一勺)、盐 (少许)、葱花 （适当）；

做法：

1、腊肉切成片，放锅里煸出油来；

9、淋入酱油，拌炒出香味；

10、放蒜苗，调入适当盐略微拌炒即可出锅。

7、放瘦肉迅速炒散；

1、主料筹备好；

做法：

3、【干锅花菜】

主料：花菜 (适当)、 猪肉 (适当)；

辅料：蒜苗 (适当)、 小辣椒 (适当)；

4、再放入虾干；

5、加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处；

6、大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可，不需要收干汤汁，撒葱花起锅即可。

2、放入洋葱一块炒；

5、锅里不放油，放肥肉煸炒；

6、将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油；

做法：

1、材料筹备，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会；

2、热锅入油，放辣椒、姜片略煸；

主料：花菜 (400克)；

辅料：香葱 (3根)、 老姜 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、 花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、 食用油 (2勺)；

2、肥肉和瘦肉分开切碎；

3、花菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用；

4、辣椒切丁，蒜苗切丝；